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  • 香馕万里飘秦州——记南疆小伙热曼

    上一篇 / 下一篇  2013-12-24 00:06:22 / 个人分类:美丽天水

        记得兰州上学的时候,在铁道学院(现在叫兰州交大)附近有一家新疆人开的馕店,每到周末必从西固赶到安宁一品又干又脆又香的馕饼!!
        馕在新疆的历史悠久,古代称为“胡饼”、“炉饼”。馕以面粉为主要原料,多为发酵的面,但不放碱而放少许盐。馕大都呈圆形,最大的馕叫“艾曼克”馕,中间薄,边沿略厚,中央戳有许多花纹,直径足有40-50厘米。这种馕大的要1-2公斤面粉,被称为馕中之王。最小的馕和一般的茶杯口那么大,叫“托喀西” 馕,厚约1厘米多,是做工最精细的一种小馕,还有一种直径约10厘米,厚约5-6厘米,中间有一个洞的“格吉德”馕,这是所有馕中最厚的一种。馕的花样也很多,所用的原料也很丰富。
       在冬日的秦州,喧嚣的花鸟市场闲转,忽然闻到了一股久违的香气!馕,我的第一反应……

    不错,这是南疆青年热曼跟朋友合开的一个摊位。

     


    TAG: 安宁 万里 最大的 兰州交大 新疆人

    松林雨的个人空间 引用 删除 松林雨   /   2014-01-13 05:32:25
    5
    歪嘴乱说 引用 删除 叫化子   /   2013-12-24 10:03:09
    不行的,我以前可以,现在不成了……
    原帖由天水在线于2013-12-24 08:32:30发表
    点插入大图。原帖由叫化子于2013-12-24 00:11:07发表
    还得给管理员说一下,请看看3图,还是编辑不了……
    天水在线的个人空间 引用 删除 天水在线   /   2013-12-24 08:32:30
    点插入大图。
    原帖由叫化子于2013-12-24 00:11:07发表
    还得给管理员说一下,请看看3图,还是编辑不了……
    安建华的个人空间 引用 删除 安建华   /   2013-12-24 04:28:20
    5
    乔理 引用 删除 乔理   /   2013-12-24 02:30:59
    5
    歪嘴乱说 引用 删除 叫化子   /   2013-12-24 00:11:07
    还得给管理员说一下,请看看3图,还是编辑不了……
     

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