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  • 秋末夜晚里的文化情结【随笔】

    上一篇 / 下一篇  2015-11-06 23:01:16 / 个人分类:随笔心语

    秋末夜晚里的文化情结【随笔】

    李三祥

           二零一五年年十一月六日(农历乙未年九月二十五日)的晚上,我和我们村的一个庄里人,在秦州某真味厅共进晚餐;有三两乡里是初临,我是重来了。我们坐在一起点了几道天水风味的家常便菜,在街头灯光晃亮的时候,一起座谈。随着主持人东道主人的一声看酒,我们所在的兄弟姐妹开始领略那夜光杯里晃漾出绿蚨光泽的华夏五粮精酿的滋味了。

           中国历史名城羲里娲乡的酒场,比起北京的二锅头宴饮,六朝古都南京的绍兴黄酒,河南洛阳的一带的解忧美酒杜康,还有甘肃河西酒廊一带与青藏高原的青稞佳酿,都要有历史年代,所以谓者何?华夏人文始祖诞生之地要比其他地方人文荟萃要早的原故。北京的二锅头,价钱便宜但极具酒味醇厚的风韵;江南佳丽地江浙一带的绍兴黄,不是状元红,就是女儿红,为何有红的讲究,考量几千年文明史里的酒文化,原来是因为当地的民俗风情使然。据当地人遗留于今的文献笔墨记载,以前生活在江南绍兴一带的人们,遇到家里生儿育女的时节,只要生个女儿,就请全家老少族里人等,一起以米饭鱼肉菜肴招待客人,吃饱喝足以后,把吃不完的米饭,加入据说是不可言说的民间调料后,再用瓮斗形状的瓷质器具盛装后,再用盖子严封包裹起来,放入自家院内地下挖掘的井窖填埋于地下。等到女儿举行成年及筓(古代束发的簪子,指女孩子满十五岁,女子十五岁才把头发绾起来,带上簪子)的时候,再把孩子出生过百岁时沉埋地下的瓷瓮打开,因为窖藏已久的原因,发酵后的米饭酒味醇香色泽微黄,加上当时在瓮腹稍上靠近脖颈的地方扎绑了一条红带子,寓意是寄托着父母子女对孩子健康成长以及将来成家后日子过得红红火火幸福美满的期望,故而生了女儿的叫女儿红,生了男孩子的希望将来状元及第有出息,叫状元红。因为此酒产地是绍兴,故而把当地的这种度数低微但足以醉人的老酒,也叫绍兴黄。

           还有就是出产于古幽燕之地北京一代二锅头,价钱便宜,但酒香味厚,凡是酒家还是酒量不好朋友,喝了这种酒,不上头,但足以尽兴。

           至于原产于河南境内的华夏名酒杜康,依据古人关于中国酒文化源头的认知,这种在汉魏时期早就存留于四言诗里,文学史上称之为黄初汉魏风骨的三曹父子诗人之一,被魏蜀吴三国争霸中当之无愧的政治家军事家与马背上的诗人曹操曹孟德,吟咏作“何以解忧,唯有杜康”的酒中之圣,是当之无愧的中国酒文化鼻祖。

            其次要说到的,当时地处古丝绸之路要道,甘肃河西走廊一带与酒相关的历史以及酒文化。说到这里的一切,则足以当得起由来已久这一定语。这可以从太史公司马迁春秋笔下的《史记》一书的记载里,找到它所承载的历史厚度。在雄才大略的汉武帝统摄大汉的历史背景下,大将军卫青的外甥,年轻有为,为人少言不泄,有气敢任的骠骑大将军霍去病,秉承圣命,统率五万雄兵,以大破匈奴而有功于国。武帝赐御酒而犒赏其力。霍骠骑为激励士气,也是出于对全军上下同甘共苦齐心协力勇破强敌的褒奖,下令将御赐美酒倾倒当地的一个泉水之中,以为众将士同沾圣恩之意,也正是因为有了这样举动,屯兵所在之地,便有了酒泉的美誉。

           历史的风云变幻,沿着汉唐的雄风,一路走来。时至今日,祁连山麓所在的河西走廊,因为冰雪融水足以灌溉,保证了河西干旱之地发展农业生产的水源之需,使这里变成了甘肃重要的粮食生产基地,故而在现代人的眼里,这里被称为甘肃的粮仓。伴随着上世纪八十年代以来改革开放的步伐,在因地制宜的发展思路和产业富民的政策引领之下,这里以粮食作为原料的酿酒事业勃然兴盛,各种产自当地的地方特色酒类产品,如雨后春笋,随雨而化,形成了独具地方韵味的酿酒之地。也正因为这样,河西走廊一带,又被人们赋予了一个极具甘肃地域特色的新称谓--河西酒廊。时代的文化音符里,留给后人的,除了有古老的丝绸之路这一厚重而旷远的文化之旅,又多了一个鲜活而又富于历史烙印的文化记忆。

        (后面部分待续)。。。。。


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