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  • 张家川荞面油圈萌萌达

    上一篇 / 下一篇  2014-12-25 20:34:31



    不可否认,我们的故乡张家川是一个美食的王国,只要你去细心发现。今天小编讲讲荞面油圈的故事。




    油圈绝对能勾起你童年的记忆。记得我小时侯,爸爸为了奖励我的学习成绩,会给我几毛钱让我去大街上品尝美味,而油圈是我的最爱。大街上的回族老大妈憨厚的微笑,娴熟的炸油圈的手法,让你一看就眼馋。等油圈炸熟后,咬一口酥软的油圈,嘴里都是甜腻的感觉。 有时侯油圈还是我们小时侯的玩具,把它套在手指上可以体验旋转的感觉。

    等长大后,由于自己从事新闻宣传工作的原因,会走到街边探寻张家川美味小吃。我会和民间美食高手请教荞面油圈的制作方法。




    荞面油圈  :先将荞面用开水冲烫拌匀后,连同面盆放置于80℃水锅中1015分钟后,取出凉至20℃左右,先搀进黑面粉少许,再加入酵面,用手蘸油做成12两的圆饼,中间钻一小孔,入油锅炸熟后,色黄褐,光泽闪亮,香甜可口。不但是张家川回民群众的佳品,也是汉族群众的美食。



    1223日,在北京的张家川人小马拍下了张家川在线地方名特优产品淘宝网店的荞面油圈。店小二小周火速去街上采购正宗的荞面油圈,并拍下了相关情景照片,先上图,画圈充饥喽!






    TAG: 故事 故乡 美食 童年的记忆 张家川

     

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