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  • 我来腌腊肉

    上一篇 / 下一篇  2011-01-28 13:15:17 / 个人分类:生活点点通

    1.将买来的肉刮洗干净,沥干水分(半天时间)。
    2.将适量(根据肉的多少)盐、花椒、大香、桂皮、生姜、料酒、小茴香、老抽和草果放入锅中,加水(能淹过肉)烧煮十分钟放凉。
    3.将洗好的肉分割成小块,放入前面准备的调料水中腌泡一个礼拜左右(勤翻动,让肉入味均匀),拿出腌制过的肉晾晒表面水分,柔干子就好,这时算大功告成,想吃就下锅煮,肥而不腻,要保存放冰箱冷冻室,随吃随煮。

     

     

     


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